Alla kända burgerhak kan slänga sig i väggen!!!
Burgerhakens burgare går helt enkelt inte upp mot mina!!
Tråkigt bara att man blir mätt så fort, orkar ju inte äta så mycket som jag hade velat.
Så nu sitter jag här, nästan orörlig av mättnad. Och med mat som kan mätta mer än en mun till, lär mig aldrig hur man beräknar och lagar enbart en portion.
Vilket I-landsproblem.
Tråkigt bara att man blir mätt så fort, orkar ju inte äta så mycket som jag hade velat.
Så nu sitter jag här, nästan orörlig av mättnad. Och med mat som kan mätta mer än en mun till, lär mig aldrig hur man beräknar och lagar enbart en portion.
Vilket I-landsproblem.
Min egen pasta all´Arrabiata
Är barnsligt förtjust i Italiensk mat och framförallt PASTA!!
Här kommer en underbart god rätt jag lagade ikväll.
Började med att göra så kallat misanplace (säkert felstavat, har inte läst franska)
Det är då man förbereder och plockar fram ingredienser, hackar upp det som ska hackas.
Jag har hackat och skurit:
1 vitlök, solo
1/2 chili
2 tomater
1 knippe persilja
några blad basilika och oregano
salami
parmesan
citronzest
parmaskinka
i bakgrunden står det:
färska örter (basilika och oregano)
råsocker
olivolja
flingsalt
svartpeppar
vinäger
också så klart pasta
Jag bryner vitlök och chili i olivolja. Bara så den blir lite svett.
Rör ner de delade tomaterna, salamibitarna, lite råsocker, salt och svartpeppar.
Låter det småputtra några minuter och spär det med lite mer olivolja.
Blandar ner de färska örterna, citronzestet, vinäger och parmesanen.
Blandar ner den nykokta pastan och blandar runt det hela.
Maler över lite mer svartpeppar, river sönder några basilikablad och ringlar över lite olivolja.
Serverar det med några rullar parmaskinka och nygräddat hemgjort vitlöksbröd (gjort på surdeg)
Här kommer en underbart god rätt jag lagade ikväll.
Började med att göra så kallat misanplace (säkert felstavat, har inte läst franska)
Det är då man förbereder och plockar fram ingredienser, hackar upp det som ska hackas.
Jag har hackat och skurit:
1 vitlök, solo
1/2 chili
2 tomater
1 knippe persilja
några blad basilika och oregano
salami
parmesan
citronzest
parmaskinka
i bakgrunden står det:
färska örter (basilika och oregano)
råsocker
olivolja
flingsalt
svartpeppar
vinäger
också så klart pasta
Jag bryner vitlök och chili i olivolja. Bara så den blir lite svett.
Rör ner de delade tomaterna, salamibitarna, lite råsocker, salt och svartpeppar.
Låter det småputtra några minuter och spär det med lite mer olivolja.
Blandar ner de färska örterna, citronzestet, vinäger och parmesanen.
Blandar ner den nykokta pastan och blandar runt det hela.
Maler över lite mer svartpeppar, river sönder några basilikablad och ringlar över lite olivolja.
Serverar det med några rullar parmaskinka och nygräddat hemgjort vitlöksbröd (gjort på surdeg)
Låång paus!!
Ja, det blev verkligen ett långt uppehåll.
Men nu är jag tillbaka och har verkligen inspiration och ideer för många nya inlägg!
Vad ska jag då börja med?
Jo kanelbullar, det är ju kanelbullens dag imorgon.
Hemligheten med mina bullar är att jag har 1 ägg i smeten och klickar i rumstempererat smör och inte smält. När maskinen jobbar in det i degen så blir den asftigare.
Sen har jag både i kardemumma och kanel när jag värmer mjölken.
Under jäsning
Tror mina arbetskamrater blir glada imorgon!!
Men nu är jag tillbaka och har verkligen inspiration och ideer för många nya inlägg!
Vad ska jag då börja med?
Jo kanelbullar, det är ju kanelbullens dag imorgon.
Hemligheten med mina bullar är att jag har 1 ägg i smeten och klickar i rumstempererat smör och inte smält. När maskinen jobbar in det i degen så blir den asftigare.
Sen har jag både i kardemumma och kanel när jag värmer mjölken.
Under jäsning
Tror mina arbetskamrater blir glada imorgon!!
SEMESTER!!!!!
Nu kära vänner åker jag på en välbehövlig semester. När jag kommer tillbaka så kommer sidan se annorlunda ut och jag kommer med många nya tips o recept!! Ha de gott!!
Rabarbertwist!!
Äntligen!!!!!
Min dator har strulat lite, har haft en extra sladd för att kunna använda flera usb-kontakter då jag endast har ett fåtal på datorn. Och den slutade fungera......
Jobbigt när jag måste ha tangentbord, mus, usb-koppling till trådlöst internet. Sen var de fullt.
Så jag har inte kunnat komma åt mina bilder på min externa hårddisk.
Här kommer ett litet tips för att piffa upp vanliga scones.
Att ha i rabarber rekommenderar jag varmt.
De blir riktigt gott.
Servera dem nygräddade med kanelsmör!!!
Betyget som mina arbetskamrater gav dem var att jag var fantastiskt duktig på att baka!!!
Min dator har strulat lite, har haft en extra sladd för att kunna använda flera usb-kontakter då jag endast har ett fåtal på datorn. Och den slutade fungera......
Jobbigt när jag måste ha tangentbord, mus, usb-koppling till trådlöst internet. Sen var de fullt.
Så jag har inte kunnat komma åt mina bilder på min externa hårddisk.
Här kommer ett litet tips för att piffa upp vanliga scones.
Att ha i rabarber rekommenderar jag varmt.
De blir riktigt gott.
Servera dem nygräddade med kanelsmör!!!
Betyget som mina arbetskamrater gav dem var att jag var fantastiskt duktig på att baka!!!
Världens godaste pizza!!
När det var prinsessbröllop så var jag nere i Malmö hos en vän och kollega, Bella http://bellamakeupartist.blogg.se/ och vi lagade vad jag tycker blev en av de godaste pizzorna ever.
Har gjort den hemma efter det och samtidigt fotat.
Degen rör jag ihop på måfå.
Använder mig av torrjäst för att de ska gå fortare.
Ingredienser:
Siktat dinkelmjöl
Olivolja
Salt
Torrjäst
Ljummet vatten
Jag blandar ut torrjästen i lite ljummet vatten o sen rör jag ner de andra ingredienserna och knådar tills degen får en bra konsistens.
Jag trycker ut den direkt på pappret på plåten.
Tomatsås efter tycke och smak men vi använde en som var smaksatt med basilika.
Sen la vi ett lager riven hårdost på.
Vitlökssalami ska det vara mycket av!!
Lök och tomater i skivor får också vara med.
Buffelmozzarella som delats i mindre bitar.
Färsk basilika som hackas o strös på.
Lite extra riven ost på och sen skjuts in i ugnen.
Gott!!!!!
Har gjort den hemma efter det och samtidigt fotat.
Degen rör jag ihop på måfå.
Använder mig av torrjäst för att de ska gå fortare.
Ingredienser:
Siktat dinkelmjöl
Olivolja
Salt
Torrjäst
Ljummet vatten
Jag blandar ut torrjästen i lite ljummet vatten o sen rör jag ner de andra ingredienserna och knådar tills degen får en bra konsistens.
Jag trycker ut den direkt på pappret på plåten.
Tomatsås efter tycke och smak men vi använde en som var smaksatt med basilika.
Sen la vi ett lager riven hårdost på.
Vitlökssalami ska det vara mycket av!!
Lök och tomater i skivor får också vara med.
Buffelmozzarella som delats i mindre bitar.
Färsk basilika som hackas o strös på.
Lite extra riven ost på och sen skjuts in i ugnen.
Gott!!!!!
Svalkande gott!!
Såhär såg fläderblomssaften ut i veckan strax innan jag silade och hällde upp den på flaskor.
Ett annat tips på svalkande dricka i sommarvärmen är iste.
Gjorde en kanna i veckan när en kompis kom på fika.
Iste:
7 dl kokande vatten
5 tepåsar, nyponsmak (eller egen favorit)
3 msk flytande honung
5 stora bruna kandi bitar
1+1 citron, 1 i skivor samt saften från 1
Blanda allt i bringare och ställ in i kylen så den svalnar.
Servera med massor av is i glasen.
Mmmmm morot!!
Morötter är ju nyttigt o gott!! Och vad kan då vara bättre än att använda de i bakning?
Detta receptet kan jag varmt rekommendera er att prova, kanske inte det lättaste och snabbaste men kakan är klart värt det.
Alla ingredienser ska fram innan jag börjar.
Morotskaka:
2 1/2 dl solrosolja
3 1/2 dl socker
4 dl fint rivna morötter
3 ägg
4 dl fint dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk nyriven muskot
1 tsk kanel
1-1 1/2 dl grovt hackade valnötter
Topping:
200 g smält avsmalnat smör
200 g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
saft & skal av 1 citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa olja och socker vitt.
Tillsätt morötterna och sedan äggen, ett i taget.
Blanda de övriga ingredienserna till kakan och rör ner försiktigt i smeten.
Tillsätt valnötterna sist.
Häll smeten i en smord och bröad form med dm ca 24 cm, eller i en liten långpanna (24x35 cm)
Grädda kakan ca 45-50 min.
Känn med sticka så att kakan är torr.
Täck ev. över kakan med aluminiumfolie mot slutet så att den inte bräns.
Låt svalna och stjälp upp den.
Vispa ihop ingredienserna till toppingen till en luftig smet.
Bred toppingen över kakan när den svalnat.
Förvara kakan kallt.
Hällde lite av smeten i muffinsformar av silikon, dessa fick stå inne kortare tid.
Har även gjort en massa annat gott i veckan som jag lovar att skriva om snart.
Plockade jordgubbar o saftade och syltade. Känner mig som en riktig husmor/bullmamma ibland!!
Saft
Igår var jag ute o letade fläderblommor efter jobbet.
Tänk er själva; gummistövlar, klänning, sekatör o spann i högsta hugg.
Så där kom jag körandes med bilen in på småvägar o åkrar i min jakt.
Och jag måste få säga att de gick riktigt bra, fick ihop fina blomklasar.
Det jag inte tänkte på när jag gav mig iväg var att i naturen finns de fästingar.....
Stod framför spegeln o vände o vred på mig för att se om jag fått någon med mig hem.
Tog 2 stycken. En som fortfarande kröp runt på benet och en som satt sig på min tå.
När jag kom hem så ställde jag mig självklart och gjorde saft.
Fläderblomssaft:
Ca 40 blomklasar
1,7 l vatten
1,5 kg socker
50 g citronsyra
4 citrusfrukter, lime & citron
Gör så här:
Rensa fläderblommorna från stora stjälkar och lägg i en spann.
Skölj och skiva citrusfrukterna och lägg tillsammans med blommorna.
Koka upp 1,7 l vatten och rör ner 1,5 kg socker samt 50 g citronsyra.
Häll vätskan över blommorna och citrusfrukterna.
Rör om.
Täck över spannen och låt stå i 3 dagar.
Rör om en gång om dagen.
Sila saften och slå på flaskor.
Saften är god att frysa och skopa upp som isglass.
Tänk er själva; gummistövlar, klänning, sekatör o spann i högsta hugg.
Så där kom jag körandes med bilen in på småvägar o åkrar i min jakt.
Och jag måste få säga att de gick riktigt bra, fick ihop fina blomklasar.
Det jag inte tänkte på när jag gav mig iväg var att i naturen finns de fästingar.....
Stod framför spegeln o vände o vred på mig för att se om jag fått någon med mig hem.
Tog 2 stycken. En som fortfarande kröp runt på benet och en som satt sig på min tå.
När jag kom hem så ställde jag mig självklart och gjorde saft.
Fläderblomssaft:
Ca 40 blomklasar
1,7 l vatten
1,5 kg socker
50 g citronsyra
4 citrusfrukter, lime & citron
Gör så här:
Rensa fläderblommorna från stora stjälkar och lägg i en spann.
Skölj och skiva citrusfrukterna och lägg tillsammans med blommorna.
Koka upp 1,7 l vatten och rör ner 1,5 kg socker samt 50 g citronsyra.
Häll vätskan över blommorna och citrusfrukterna.
Rör om.
Täck över spannen och låt stå i 3 dagar.
Rör om en gång om dagen.
Sila saften och slå på flaskor.
Saften är god att frysa och skopa upp som isglass.
Sol, strand och choklad
Idag har jag njutit i värmen på stranden.
Är det så här varmt så kan man inte göra annat.
Igår när jag gick och la mig så låg temperaturen i sovrummet på 27 grader, fick ner den till 22 under natten.
Inte konstigt att jag drömmer alla dessa konstiga drömmar.
I fredags hade vi grillkväll hos en av tjejerna från salongen.
Det var otroligt trevligt och all mat var supergod.
Till kaffet serverades det en chokladkaka som var helt ljuvlig.
Tänkte be om receptet, så här får ni ett annat recept på chokladkaka som inte går av för hackor.
Den är superenkel att göra och smakar underbart.
Chokladkaka:
2 ägg
2 dl socker
1 3/4 dl fint dinkelmjöl
100 g smör
100 g mörk blockchoklad
100 g grovt hackade hasselnötter och pekannötter
Gör så här:
Blanda ägg och socker och rör ner mjölet.
Smält smör och choklad och blanda ner i äggsmeten lite i taget.
Häll i en rund form som är klädd med bakplåtspapper.
Täck med de hackade nötterna.
Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10-12 minuter.
Kakan ska vara kletig när den tas ur ugnen då den stelnar innan den svalnat helt.
Servera som den är eller med lite bär och grädde eller glass.
Plockade den första tomaten i mitt växthus på balkongen ikväll.
Visst är den fin!!!
Är det så här varmt så kan man inte göra annat.
Igår när jag gick och la mig så låg temperaturen i sovrummet på 27 grader, fick ner den till 22 under natten.
Inte konstigt att jag drömmer alla dessa konstiga drömmar.
I fredags hade vi grillkväll hos en av tjejerna från salongen.
Det var otroligt trevligt och all mat var supergod.
Till kaffet serverades det en chokladkaka som var helt ljuvlig.
Tänkte be om receptet, så här får ni ett annat recept på chokladkaka som inte går av för hackor.
Den är superenkel att göra och smakar underbart.
Chokladkaka:
2 ägg
2 dl socker
1 3/4 dl fint dinkelmjöl
100 g smör
100 g mörk blockchoklad
100 g grovt hackade hasselnötter och pekannötter
Gör så här:
Blanda ägg och socker och rör ner mjölet.
Smält smör och choklad och blanda ner i äggsmeten lite i taget.
Häll i en rund form som är klädd med bakplåtspapper.
Täck med de hackade nötterna.
Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10-12 minuter.
Kakan ska vara kletig när den tas ur ugnen då den stelnar innan den svalnat helt.
Servera som den är eller med lite bär och grädde eller glass.
Plockade den första tomaten i mitt växthus på balkongen ikväll.
Visst är den fin!!!
Små & söta
Någonting som är bra att göra av överblivna äggvitor är maränger.
Fick en del över när jag hade gjort mina eclair.
Denna gången blev de 4 plåtar, ca 140 maränger.
Hälften blev små spritsade vita och sen resten fick lite röd hushållsfärg och formades mer som hjärtan (det är svårare än man tror att forma)
Maränger:
4 st äggvitor
3 dl socker
några droppar citron
röd hushållsfärg
Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader.
Blanda äggvitorna med 1 dl av sockret samt citronsaften.
Vispa med elvisp tills marängsmeten börjar tjockna, häll då i resterande socker och vispa tills det har lösts upp.
Marängsmeten är klar när den är fast och du kan vända på skålen utan att den rinner ut.
Spritsa ut på plåt, försök få dem i liknande storlek.
Lämnade hälften av smeten kvar i skålen och blandade i den röda hushållsfärgen. Det är inte många droppar som behövs för att få en rosa ton.
Grädda i ca 40 min, marängerna ska lyfta lätt från plåten när de är klara. Jag stänger av ugnen när tiden är ute och låter dem stå kvar på eftervärme, då blir de riktigt frasiga.
Maränger kan varieras i all oändlighet. Jag brukar smaksätta med nötter, choklad, essenser eller vad som faller mig in. Ibland blir marängerna stora (då sänker jag temperaturen något och låter dem stå inne längre) och ibland små.
Så nästa gång ni får äggvitor över så spara dem och gör maränger.
Fick en del över när jag hade gjort mina eclair.
Denna gången blev de 4 plåtar, ca 140 maränger.
Hälften blev små spritsade vita och sen resten fick lite röd hushållsfärg och formades mer som hjärtan (det är svårare än man tror att forma)
Maränger:
4 st äggvitor
3 dl socker
några droppar citron
röd hushållsfärg
Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader.
Blanda äggvitorna med 1 dl av sockret samt citronsaften.
Vispa med elvisp tills marängsmeten börjar tjockna, häll då i resterande socker och vispa tills det har lösts upp.
Marängsmeten är klar när den är fast och du kan vända på skålen utan att den rinner ut.
Spritsa ut på plåt, försök få dem i liknande storlek.
Lämnade hälften av smeten kvar i skålen och blandade i den röda hushållsfärgen. Det är inte många droppar som behövs för att få en rosa ton.
Grädda i ca 40 min, marängerna ska lyfta lätt från plåten när de är klara. Jag stänger av ugnen när tiden är ute och låter dem stå kvar på eftervärme, då blir de riktigt frasiga.
Maränger kan varieras i all oändlighet. Jag brukar smaksätta med nötter, choklad, essenser eller vad som faller mig in. Ibland blir marängerna stora (då sänker jag temperaturen något och låter dem stå inne längre) och ibland små.
Så nästa gång ni får äggvitor över så spara dem och gör maränger.
Kontakt
Ni är mer än välkomna att maila mig om ni vill.
Recept kan vara lättare att skicka därigenom.
[email protected]
Utmaning
Bestämde mig för att ge eclair bakelser en chans. Så jag stod förra lördagen och bakade i bikini i mitt kök. De var såå varmt plus att jag varit på stranden hela dagen. Inte lönt att duscha innan tyckte jag.
Får bli mitt mount everest nu.
Första satsen pata choux deg blev helt misslyckad, bara att kasta.
Andra gången klarade jag mig igenom hela processen men jag blev absolut inte nöjd.
De blev goda men inte som jag ville.
Nästa gång ska jag göra dem mindre, samt fylla dem med en hallonkräm.
Så här såg i alla fall min första lyckade sats ut:
Pata choux, utbakade Fyllda
Bakade, fyllda med kaffekräm och glaserade med florsocker glasyr och mörk choklad
Får bli mitt mount everest nu.
Första satsen pata choux deg blev helt misslyckad, bara att kasta.
Andra gången klarade jag mig igenom hela processen men jag blev absolut inte nöjd.
De blev goda men inte som jag ville.
Nästa gång ska jag göra dem mindre, samt fylla dem med en hallonkräm.
Så här såg i alla fall min första lyckade sats ut:
Pata choux, utbakade Fyllda
Bakade, fyllda med kaffekräm och glaserade med florsocker glasyr och mörk choklad
Here I Come!!
Då var de dags att jag också ger mig in i bloggvärlden.
Har en arbetskamrat att tacka för de.
Det var även hon som gav mig inspirationen till att baka cupcakes.
Tack Aimee!!
Det blev 2 olika sorters cupcakes, hallon/citron & blåbär med en touch av lakrits.
Hallon/citron cupcakes
Ingredienser:
2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl fint dinkelmjöl
100 g smält smör
rivet skal samt saft från 1 citron
hallon
Frosting:
100 g cream cheese
2-3 dl florsocker
röd huhållsfärg
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C. Smält smöret. Vispa ägg o socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, vänd ner i äggsmeten.
Tillsätt det smälta smöret och blanda till jämn smet.
Fördela i formar, fyll till ca 1/2. Tryck ner några hallon i varje form.
Grädda 15-20 min i mitten av ugnen.
Blanda ihop frostingen.
Bred på frostingen när muffinsen svalnat, annars rinner den bara av.
Dekorera med karamellströssel.
Blåbär/lakrits
Ingredienser:
2 dl mörkt muscavadososcker
3 ägg
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl fint dinkelmjöl
100 g smält smör
50-100 g hackad vit choklad
blåbär
Frosting:
100 g cream cheese
2-3 dl florsocker
100 g smält vit choklad
Gör så här:
Tillvägagångssättet för dessa är likt det andra.
Använder mig av lakritsströssel att dekorera med för att förstärka smaken.
Har en arbetskamrat att tacka för de.
Det var även hon som gav mig inspirationen till att baka cupcakes.
Tack Aimee!!
Det blev 2 olika sorters cupcakes, hallon/citron & blåbär med en touch av lakrits.
Hallon/citron cupcakes
Ingredienser:
2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl fint dinkelmjöl
100 g smält smör
rivet skal samt saft från 1 citron
hallon
Frosting:
100 g cream cheese
2-3 dl florsocker
röd huhållsfärg
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C. Smält smöret. Vispa ägg o socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, vänd ner i äggsmeten.
Tillsätt det smälta smöret och blanda till jämn smet.
Fördela i formar, fyll till ca 1/2. Tryck ner några hallon i varje form.
Grädda 15-20 min i mitten av ugnen.
Blanda ihop frostingen.
Bred på frostingen när muffinsen svalnat, annars rinner den bara av.
Dekorera med karamellströssel.
Blåbär/lakrits
Ingredienser:
2 dl mörkt muscavadososcker
3 ägg
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl fint dinkelmjöl
100 g smält smör
50-100 g hackad vit choklad
blåbär
Frosting:
100 g cream cheese
2-3 dl florsocker
100 g smält vit choklad
Gör så här:
Tillvägagångssättet för dessa är likt det andra.
Använder mig av lakritsströssel att dekorera med för att förstärka smaken.
